本來就是手殘的我 當然就是負責做筆記拍拍照 再把資料給大家
其實一開始根本不知道要做啥事情 哈哈
韓式泡菜最重要的當然就是白菜 開始選秀吧！！
然後開始準備備料先將 大白菜清洗之後對半切分成四等份，在用粗鹽把每一片梗抹上盡量不要弄到葉子，整顆抹好之後靜置，待白菜脫水梗部分半透明軟化
等泡菜脫水期間 開始準備其他配料
A部分
1.煮一鍋水加入（小魚 / 海帶 / 香菇）製作成昆布湯待冷卻（冷卻後香菇要拿起來，不可一起打汁）
2.蘋果 / 水梨 / 洋蔥 去皮後切成塊狀
3.薑 切片
4.完成準備之後將材料用果汁機打成漿（蘋果 / 水梨 / 洋蔥 / 薑 / 蒜 / 昆布湯）
C部分
1.蔥 / 胡蘿蔔 / 白蘿蔔 切絲
2.檸檬 打汁
3.煮一鍋水滾開後加入糯米粉攪拌均勻後待冷卻
製作完成AC部分後，先確認大白菜軟化後，把粗鹽沖洗乾再把大白菜瀝乾水分
2.檸檬 打汁
3.煮一鍋水滾開後加入糯米粉攪拌均勻後待冷卻
開始瘋狂削水果切絲打汁
開始把所有配料打成汁靜置發酵一下
讓水分排出
開始只做Ｂ部分
1.先將 B部分 依序加入大鍋中 辣椒粉（粗）/辣椒粉（細）依照自己的喜好辣度 再加入糖 / 佐餐聖品魚露 攪拌均勻
2.再倒入 A部分 打好的泥 倒入攪拌
3.再倒入 C部分 糯米水 攪拌之後再加入 檸檬汁 攪拌完成之後試試看辣度酸度夠不夠，最後倒入 （蔥 / 胡蘿蔔 / 白蘿蔔）攪拌均勻
3.再倒入 C部分 糯米水 攪拌之後再加入 檸檬汁 攪拌完成之後試試看辣度酸度夠不夠，最後倒入 （蔥 / 胡蘿蔔 / 白蘿蔔）攪拌均勻
4.將瀝乾的白菜與醬料混合在一起確認一片葉子都有沾到醬料後，放置罐子內發酵一週後即可食用，若一週後請放置冰箱冷藏確保泡菜風味
開始期待完成品
並附上說明書 有興趣的人可以來試試看 但是真的工序超麻煩
醬料部分多寡 取決於自己的喜好愛
吃辣的就多放點辣，愛吃酸的就多放一點酸，配菜蔥紅白蘿蔔也是 愛吃粗就切粗，愛吃細刨絲
後續
其實泡菜鍋其實很對味
這次做的有點太鹹了，可能是粗鹽沒洗乾淨＠＠
但是大致上算還不錯吃
下一次在製作 不知道等到啥時了＠＠